Тільки для чоловіків!

Продукти харчування, що містять шкідливі трансжири

Продукти харчування, що містять шкідливі трансжири

Багато продуктів харчування містять у собі трансжири, які не так нешкідливі, як це може здатися на перший погляд. Особливу небезпеку становлять для людей речовини, створені в промислових умовах.

Трансжири виникають в процесі гідрогенізації натурального овочевого жиру (масла). Таким чином виробник продовжує термін зберігання і життя продукту, а ось про нашу з вами життя такого сказати не можна.

Що таке трансжири?

Під трансжирами маються на увазі модифіковані молекули, що з’являються в рослинних жирах (маслах) В результаті впливу високих температур при гідрогенізації. До складу таких жирів входять змінені ненасичені кислоти, які при попаданні в людський організм погіршують обмін речовин. В результаті в організмі утворюються токсини і шлаки, і провокується безліч захворювань.

Основна різниця між звичайними жирами і трансжирами в тому, що перші можуть стати причиною зайвої ваги, а другі підвищують ймовірність виникнення ряду захворювань.

Шкідливі для здоров’я компоненти містяться переважно в продуктах промислового виробництва. Наприклад, Соняшникова олія при нагріванні стає джерелом трансжирів. Те ж відбувається і з продуктами, що містять маргарин. А як відомо маргарин — це продукт, який виготовляється на основі гидрогенизированного рослинного масла. Виходячи з цього, Дієтологи рекомендують менше включати в раціон смажених продуктів.



Чим трансжири небезпечні для людей?

Згідно з відомостями вчених при регулярному вживанні продуктів з трансжирами, зростає ризик появи таких захворювань:

— Погіршення продуктивності роботи нервової системи та головного мозку.

— Поява ВСД, а також хвороб Альцгеймера і Паркінсона.

— Придушення імунної системи.

— Ризик появи злоякісних утворень (рак).

— Розвиток цукрового діабету.

— Швидкий набір ваги.

З огляду на негативні наслідки, ВООЗ встановила норми вживання небезпечних продуктів. У щоденному раціоні кожної людини трансжири не повинні перевищувати 1%.

Для тих, хто дотримується здорового харчування, ми пропонуємо Перелік продуктів, що містять трансжири, які варто виключити зі свого раціону.

Маргарин

Серед масел він є лідером за кількістю трансжирів. Тривалий час велися дискусії, що менш шкідливий — масло або маргарин. В результаті досліджень було встановлено, що маргарин вредней. Він провокує атеросклероз, хвороби серця і судин.

Вершкове масло

Також основне джерело шкідливого виду жирів. У вершковому маслі трансжири становлять 4%. В меншій кількості вони бувають в продукції з позначкою «полегшене» завдяки застосуванню гидрогенизированного жиру. Однак такий варіант теж небезпечний для організму. Вершкові масла з трансжирами підвищують рівень холестерину, сприяють набору ваги, негативно впливають на судини.

Рафінована олія

Під впливом високих температур молекули жиру починають змінюватися, зберігаючи свою хімічну формулу і кількість елементів, проте кілька атомів приєднуються по-іншому. Це веде до того, що у молекули жиру з’являється транс-ізомери, який називається трансжири.

Треба сказати, що трансжири утворюються і в процесі смаження, варіння та іншої термічної обробки їжі. На деяких маслах (оливкова, кокосова) допустимо смажити, а деякі масла (соняшникова, кукурудзяна, пальмова) не можна піддавати термічній обробці.

У рослинних оліях трансжири займають 1%. При смаженні їх кількість збільшується, якщо температура досягає 190⁰. Тому Смажена їжа може стати причиною підвищення тиску, цукрового діабету і утворення злоякісних пухлин.

Тістечка

Одне тістечко може містити не менше 1% трансжирів. Однак більшість людей не обмежуються одним тістечком. В результаті виходить істотне перевищення допустимої норми.

Майонез

Навіть дорогий і якісний продукт містить трансжири. Натуральним можна вважати майонез, приготований в домашніх умовах. А магазинні соуси і майонези уповільнюють метаболізм, погано впливають на серце і сприяють набору ваги.

Шоколад

Багато виробників замість потрібних, натуральних компонентів використовують масло-какао, лауриновий і стеаринову кислоти, які вважаються трансжирами. Потрапляючи в організм, вони негативно впливають на шлунково-кишкового тракту, печінку, порушують обмін речовин і погіршують самопочуття. При покупці шоколаду потрібно звертати увагу на склад і пам’ятати, що він не може бути дешевим.

Попкорн для мікрохвильової печі

Іноді виробники пишуть на упаковці, що трансжири відсутні. Але якщо один з компонентів складу називається «гідрогенізовані масла», значить, шкідливі жири все ж містяться в попкорн.

Крекери

Незважаючи на простий і нешкідливий склад, в крекерах є шкідливі жири, які «важкі» для організму.

Чіпси

Одна пачка чіпсів містить як мінімум 3% шкідливих жирів, в той час як допустима норма — 1%. Замість чіпсів краще поласувати натуральними продуктами.

Суміші для швидких сніданків

Упаковка сумішей, як правило, барвиста, а вживати їх можна навіть дітям. Тим не менш, багато швидкі сніданки містять трансжири, як і протеїнові батончики, які рекламуються, як продукти здорового харчування. Замінити суміші для швидких сніданків доцільно вівсянкою або мюслі.

Заморожена продукція

Заморожені млинці, пироги та аналогічні напівфабрикати містять шкідливі речовини у великій кількості. Їх краще замінити аналогами домашнього приготування, незважаючи на те, що напівфабрикати готуються швидше.

Картопля фрі

Картопля фрі один з лідерів за кількістю шкідливих жирів. В одній порції норма перевищена приблизно в 7 разів. До неї треба додати і інші продукти з трансжирами, які вживаються протягом дня.

Рослинний сухий жир

Він продовжує термін придатності продуктів, однак негативно впливає на артерії. Від продуктів з його вмістом доцільно відмовитися.

Як звести до мінімуму шкоду від трасжіров?

Безумовно, за кілька днів це зробити нереально. Однак оптимізувати процес очищення організму від трансжирів можна, якщо виключити продукти, які їх містять, або дотримуватися норми ВООЗ. Також дієтологи рекомендують вживати якомога більше домашніх овочів і фруктів. Тоді замість клітин, уражених трансжирами, утворюються нові.



Ви ось тут:


Ще статті по темі: