Ягоди, фрукти і овочі для розуму

Чому саме ягоди, фрукти і овочі?

За спостереженнями вчених, такий продукт, як риба, наприклад, яку зазвичай ставили на перше місце як кращу «їжу для розуму», займає далеко не перше місце в цьому рейтингу… а тільки четверте! Так, в рибі містяться речовини, що активізують роботу мозку, а також йод — його дефіцит призводить до послаблення розумової діяльності. Але вона все одно не перша…

Так хто ж на передовому місці?

Дослідники виявили, що найрозумніше люди стають від….. журавлини! Друге місце після журавлини займає чорниця. А третє місце поділили між собою крупнолистная буряк і капуста. Почесне п’яте місце в рейтингу «розумної» їжі займає шпинат. Далі йдуть всім відомі персики, банани, груші, полуниця та ін… фрукти і ягоди!

Багато видів сирих овочів, ягоди та свіжі фрукти, особливо ті, де міститься багато вітаміну С і сахарози, дуже корисні для мозкової діяльності. Однак харчуватися тільки ними, сподіваючись, що ви станете розумнішими, ні в якому разі не можна. Це викличе ряд порушень в роботі травної системи. Харчування має бути збалансованим і різноманітним!

Що таке розум, точно поки не знає ніхто. Але зате достеменно відомо, що це «не знаю що» є результат біохімічних процесів, що відбуваються в клітинах головного мозку. Для яких потрібна маса речей — від достатньої кількості енергії і кисню до незначної дози якого-небудь хрому, без якого, проте, ну ніяк не можна.




Клітини головного мозку в якості джерела живлення визнають виключно глюкозу, саме її у величезних кількостях поглинають клітини мозку.

Американські медики з університету Іллінойсу провели дослідження на щурах і з’ясували, що процес розумової концентрації в буквальному сенсі «висушує» глюкозу з «працює» частини мозку. Найбільш помітним цей ефект був у старих тварин. Їм також був потрібний більш тривалий період для відновлення.

Глюкоза — джерело енергії, «пальне» для мозку. Раніше вважалося, що мозок завжди отримує достатню кількість глюкози (за винятком випадків голодування). Медики виміряли рівень глюкози у відповідальній за орієнтацію частини мозку щурів, які шукають шлях в лабіринті. Рівень виявився зниженим на 30%. В інших частинах мозку, які пов’язані з орієнтацією, рівень глюкози залишався постійним.

Основним постачальником глюкози є вуглеводи.

Багато глюкози в зернових продуктах, картоплі, квасолі, десертах, меді, фруктах і сухофруктах.

Вуглеводи бувають різні

Прості — це практично все те, що шкідливо: цукор, цукерки, морозиво, борошняні вироби, шоколад, варення та інші смачні речі. Незважаючи на те, що вони являють собою практично одну суцільну глюкозу, для мозку ця їжа все ж «не цукор». Швидко расщепляясь до шуканого речовини, прості вуглеводи викликають в організмі стан стресу. Спочатку глюкози стає занадто багато, і організм з переляку кидає на її переробку всі свої інсулінові сили. Потім — занадто мало. «А поїсти?» — запитують в цей момент нервові клітини.

Зовсім інша справа складні вуглеводи — це каші, хліб з борошна грубого помелу, макарони з такою ж муки, кукурудза, овочі, бобові та інші, в принципі, цілком їстівні речі. Потрапляючи до нас в шлунок, вони не намагаються тут же розкластися до глюкози, а вважають за краще перетравлюватися до потрібного стану повільно і статечно. Забезпечуючи тим самим безперебійне «підживлення» клітин мозку.

Так чому ж найрозумніше люди стають від журавлини?

У ній міститься найбільше антиоксидантів, які вступають у взаємодію з вільними радикалами кисню. Ці радикали роблять гормон холестерол шкідливим для серця і судин, а також відповідають за погіршення пам’яті і роботи опорно-рухового апарату з віком.

Дослідження на щурах показали, що дієта, основним компонентом якої є журавлина, приводить до поліпшення пам’яті, а також до більш збалансованої роботи опорно-рухового апарату в літньому віці.

Журавлина містить багато цінних речовин — органічних кислот, пігментів, пектинів. У цій кислої ягоді унікально поєднання фруктози і кислот, в тому числі дуже цінною лимонної кислоти.

Розведений у воді журавлинний концентрат повертає бадьорість навіть після напруженого робочого дня.

Чорниця

Ця ягода володіє всіма тими ж властивостями, що і журавлина, тільки антиоксидантів в ній трохи менше. Але зате в ній містяться речовини, що поліпшують зір. А вся справа в тому, що в ній дуже багато марганцю, який покращує зір.

Крупнолистная буряк і капуста

Речовини, що містяться в цих овочах, руйнують ферменти, які у великій кількості призводить до розвитку хвороби Альцгеймера і зниженню когнітивної функції.

Жирна риба

Такі сорти риби, як лосось, сардини і оселедець містять жирні кислоти, які також розщеплюють шкідливі ферменти. Риба — містить холін і лецитин. Вони беруть участь у виробленні ацетилхоліну — речовини, додаткова кількість якої необхідна клітинам мозку при тривалій напруженій роботі.

Дослідження показали, що, якщо хоча б раз в тиждень вживати в їжу один із сортів жирної риби, то можна в значній мірі знизити ймовірність захворювання хворобою Альцгеймера.

Шпинат

Вчені встановили, що шпинат уповільнює появу проблем в нервовій системі, викликаних старінням, а також перешкоджає виникненню порушень пізнавальних здібностей.

Полуниця

Як вважають вчені, полуниця не просто смачна ягода. Той, хто їсть її регулярно, в літньому віці не страждає від втрати пам’яті.

Дослідники провели лабораторні досліди на мишах і відзначають, що потужний антиоксидант, що міститься в полуниці, посилює роботу мозку.

Група каліфорнійських фахівців вивчала властивості природного речовини фізетін (складного глюкозиду), який захищає клітини від дегенерації.

Як повідомила доктор Памела Маєр, фізетін може виявитися справжнім «священні граалем» для посилення пам’яті, однак для того, щоб дати точну відповідь і розкрити всі особливості цієї унікальної речовини, необхідні додаткові дослідження. Як пише газета Sun, однією полуницею пам’ять не поліпшити. Адже для того, щоб фізетін, що міститься в полуниці, діяв повною мірою, необхідно з’їдати в день до п’яти кілограмів ягід. А так і алергію недовго заробити. Досліди тривають….

Малина

До речі, всі знають, що малина — найсолодше ліки при застудах, чинне не гірше аспірину. Але не всім відомо, що в цих ягодах містяться ситостерин, що володіють антисклеротичними властивостями. Вони дуже корисні літнім людям. Її плоди нормалізують роботу шлунка.

Апельсин, ананас — сприяють концентрації уваги

Сочевиця — крім великої кількості складних вуглеводів містить амінокислоти, необхідні для швидкого перебігу біохімічних процесів в клітинах мозку. Забезпечує ясність розуму і підвищує швидкість мислення.

Ріпчасту цибулю — сприяє кращому насиченню клітин мозку киснем (достатньо половинки цибулини в день).

Часник — містить речовини, що активізують клітини мозку. При тривалому застосування покращує пам’ять і перешкоджає віковим змінам головного мозку.

Кефір або йогурт — нормалізують роботу мозку і відновлюють клітинний обмін.

Арахіс і фініки — містять дофамін. Ця речовина активізує розумові реакції.

Брюссельська капуста — підвищує здатність до концентрації

Прискорити розумові процеси і подолати втому допоможуть продукти, що містять вітаміни групи В: м’ясо, риба, горіхи, каші і житній хліб. Апельсин або грейпфрут, з’їдені з ранку, дають заряд бадьорості і відновлюють кислотно-лужний баланс, який зазвичай порушений через виснажливого режиму.

Ягоди, фрукти і овочі для розуму

Можливо, вас це зацікавить:

Ще статті по темі:

Основні правила харчування

Харчування культуриста підпорядковане 10 простих правил, правильніше, законам, однаковим як для новачка, так і для досвідченого професіонала. У цих десяти заловедях укладена специфіка бодібілдингу як виду спорту, де харчування відіграє роль ключової умови успішних тренувань. Немає сенсу дотримуватися одне правило або, припустимо, п’ять. Культурист зобов’язаний дотримуватися всіх десяти канонам. В іншому випадку він ризикує не…

Нормальна вага — чим і як харчуватися

Як відомо, будь-яке захворювання простіше запобігти, ніж вилікувати. Не є винятком і надмірна вага — значно простіше змінити свій спосіб життя так, щоб зайві кілограми не з’явилися взагалі, ніж потім намагатися повернутися до ідеальної ваги і фігурі. Як цього добитися? Ось що радять дієтологи. Вибирайте для приготування м’ясних страв в основному пісне м’ясо. По можливості…

Найкорисніші продукти на планеті

Вирішивши внести свою лепту в суперечки про принципи оптимального харчування і опитавши півдюжини авторитетних фахівців-дієтологів, пропонуємо перелік харчових продуктів, які вважаємо найбільш корисними продуктами для здоров’я. Фрукти 1. Абрикос До складу абрикосів входить бета-каротин, який не дає вільним радикалам активно руйнувати внутрішні структури організму, а також буває корисним для очей. В організмі бета-каротин перетворюється на…

Цукор і чим його можна замінити

Цукор в магазині зараз можна знайти навіть дуже. І швидкорозчинний, і льодяниковий, і такий, що тільки з чаєм вприкуску. І білий, і коричневий… Ось з коричневим, до речі, каші не звариш. Дуже вже недешевий. А ось кава або чай — справа інша. Аромат коричневого цукру обіцяє відтінити смак будь-якого напою… Який цукор все ж солодше,…

Вегетаріанство — добре чи погано

Вегетаріанство — вже само по собі — викликає безліч суперечок. Існує величезна кількість книг і статей про вегетаріанство, і якщо спробувати уявити всю інформацію в єдиній системі, вийде хаос. Одні вважають, що в м’ясі містяться мікроелементи, без яких не обійтися; інші — що аморально поїдати подібних собі істот; треті — що в природних умовах середньої…