Ваші зелені лікарі

Кучерява петрушка, ароматний кріп, пір’ячко зеленої цибулі — все це перетворить в кулінарний шедевр навіть звичайнісіньке блюдо. До того ж свіжа зелень — чудове джерело вітамінів і мікроелементів.

Петрушка

Вітаміни та мікроелементи. Невеликий пучок петрушки здатний задовольнити добову потребу організму у вітаміні С. За вмістом аскорбінки петрушка перевершує навіть лимони і чорну смородину.

Кому корисно. Петрушка має сечогінний ефект, тому її рекомендують частіше включати в раціон людям з підвищеним тиском.

Як ще використовувати. Ароматна травичка містить речовини під назвою фітонциди (свого роду натуральні антибіотики). Це дозволяє використовувати настій петрушки для полоскання горла при застуді і ангіні. Крім того, петрушку часто додають до складу відбілюючих масок для обличчя. Адже ця кучерява травичка чудово справляється з веснянками і пігментними плямами.

Кому не захоплюватися. Вагітним жінкам.

Кріп

Вітаміни та мікроелементи. Кріп багатий на вітаміни групи В (позбавляють від проблем зі шкірою і волоссям, зміцнюють нервову систему, допомагають впоратися з безсонням і поганим настроєм), вітаміном А (корисний для зору і шкіри) і вітаміном С (захищає організм від інфекцій).




Кому корисно. Гіпертонікам. Ще знаменитий Авіценна рекомендував цю ароматну травичку як засіб від головного болю. Що ж, кріп дійсно нормалізує артеріальний тиск (до речі, саме завдяки наявності кропу розсіл має славу чудового ліки при похміллі).

Як ще використовувати. Насіння кропу — хороший засіб для профілактики захворювань нирок (для приготування настою столову ложку розтертих насіння заливають склянкою окропу, настоюють 10-15 хвилин і приймають по 1 ст. Ложці 3-4 рази на день). А примочки з настою кроповий насіння — хороший засіб проти вугрів і інших запальних захворювань шкіри.

Кому не захоплюватися. У гіпотоніків надмірне захоплення кропом може викликати слабкість і запаморочення. Справа в тому, що кріп має здатність розширювати судини, а значить, і знижувати тиск.

Цибуля

Вітаміни та мікроелементи. Лук — чемпіон серед овочів за вмістом цинку. Дефіцит цього мікроелемента здатний викликати не тільки випадання волосся і зробити ваші нігті ламкими, а й спричинити за собою більш серйозні проблеми. В даний час встановлено участь цинку у формуванні імунітету, а тому люди, які страждають від нестачі цього мікроелемента, часто стикаються з різними інфекційними захворюваннями, застуджуються, мучаться від алергії. Недолік цинку може негативно відбитися на репродуктивній системі у жінок, а чоловікам цинк необхідний для нормального сексуального життя, адже цей мікроелемент бере участь у виробленні чоловічого статевого гормону тестостерону і впливає на активність сперматозоїдів.

Кому корисно. Сердечникам і ослабленим людям. У цибулі є речовини, які зміцнюють стінки судин і серцевий м’яз. Крім того, пір’я зеленої цибулі — прекрасний засіб для зміцнення імунітету, цибуля багатий кальцієм і фосфором, а це значить, що любителям цього овоча не будете отримувати будь часті візити до стоматолога.

Як ще використовувати. Зелена цибуля допомагає при випаданні волосся. Кашку зі свіжих стрілок накладають на волосся, обертають голову рушником на годину, потім вимивають її з милом.

Кому не захоплюватися. Тим, у кого є захворювання печінки і нирок, а також людям з хворобами шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.

Салат

Вітаміни та мікроелементи. Салат перевершує всі інші овочі за вмістом вітаміну Е — відомого антиоксиданту, який перешкоджає появі зморшок, робить шкіру більш гладкою, волосся густим, а судини міцними. До того ж салатні листя буквально напхані вітаміном С і вітамінами групи В. У салаті досить багато кальцію, щоб зберегти зуби; калію, який допоможе заощадити на приладі для вимірювання тиску; заліза (поліпшить колір обличчя і склад крові); магнію — для здорових нігтів і волосся; йоду і фосфору — для хорошої пам’яті і правильного обміну речовин.

Кому корисно. Всім, хто хоче схуднути. У 100 г цього цінного овоча міститься всього лише 17 ккал. Але при цьому велика миска салату заповнить шлунок і позбавить від почуття голоду.

Як ще використовувати. Якщо ви обгоріли на літньому сонечку, залийте листя салату невеликою кількістю води і поваріть п’ять хвилин. Викладіть варену салат на марлеву серветку і накрийте нею обличчя хвилин на тридцять, почервоніння повинно пройти.

Кому не захоплюватися. Велика кількість клітковини в салатних листках може викликати метеоризм і здуття шлунка. Так що, якщо ви схильні до цих неприємностей, не варто починати свій обід з величезної тарілки салату.

Кінза

Вітаміни та мікроелементи. Кінза, або, по-науковому, коріандр, багата каротином, аскорбінової кислотою і вітамінами групи В.

Кому корисно. Людям з поганим апетитом і порушеннями сну. Якщо приправити страви зеленню коріандру, навіть самий вибагливий гість не відмовиться від вашого частування. Справа в тому, що пряний аромат кінзи чудово стимулює апетит. Крім того, завдяки великій кількості вітамінів групи В ця травичка чудово справляється з депресією і забезпечує легке засинання.

Як ще використовувати. Відвар з насіння коріандру п’ють при застуді як відхаркувальний засіб. Одну столову ложку насіння залийте склянкою окропу, доведіть до кипіння і охолодіть. Приймайте по 1 ч. Ложці 3-4 рази на день.

Кому не можна. Людям, хворим на виразку і холециститом.

До речі

Захисний бар’єр. Вчені з Квінсленда (Австралія) встановили, що свіжа зелень здатна захистити від раку шкіри. В ході дослідження, в якому брала участь 1000 чоловік, було встановлено, що у тих людей, хто частіше трьох разів на тиждень вживає в їжу зелень, ризик появи раку шкіри знижується на 55%. Керівник дослідження доктор Ван дер Поки пояснив це великим вмістом в зелені фолієвої кислоти, вітамінів А, C і E і різних каротиноїдів, які підвищують природний захист шкіри від ультрафіолетового випромінювання.

З тим, що зелень корисна для профілактики онкологічних захворювань, згодні і японські вчені. Вони впевнені, що речовини, що містяться в свіжої зелені, нейтралізують дію канцерогенів, які кожен день потрапляють в наш організм з тютюновим димом, вихлопними газами, смаженим м’ясом і консервантами.

Ваші зелені лікарі

Можливо, вас це зацікавить:

Ще статті по темі:

Основні принципи здорового харчування

Для того щоб почати правильно харчуватися, потрібно вміти грамотно будувати свій раціон. Нижче перераховані 20 принципів, які стосуються трьох важливих категорій — як навчитися вибирати їжу, як правильно її готувати і вживати. І не забувайте, що не менш важливо, в якій обстановці і атмосфері все це потрібно робити. Тож почнемо… Що є 1. Білки, жири…

Про користь горіхів

Апетитні горішки — справжні ласощі не тільки для дітей, а й дорослих. Крім цього, вони надзвичайно корисні. Фундук, кедрові і волоські горіхи, арахіс, мигдаль, каштани, фісташки… На прилавках можна зустріти кокосові, мексиканські і бразильські горіхи, кешью. І всі вони — сирі або смажені, звичні або екзотичні — необхідні в харчуванні. Чим же корисні горіхи? По-перше,…

Суші і здоров’я

Суші-бари нині дуже популярні. На зміну бажанню просто спробувати екзотичну страву прийшло розуміння користі суші-дієти. І ресторатори з радістю відзначають постійне зростання числа постійних клієнтів. У боротьбі із зайвими кілограмами або модою поститися українці переглянули безліч продуктів і кулінарних рецептів, але більш низькокалорійної і здорової їжі так і не знайшли. Фахівці в області дієтології вважають…

Користь свіжих соків

Для того щоб стежити за своїм здоров’ям, іноді не треба докладати особливих зусиль. Наприклад, просто купити соковижималку. Що потім? Потім ви дізнаєтеся про користь свіжих соків на практиці. Соки — безцінний скарб, яким обдарувала нас природа. Людству неймовірно пощастило: на наше щастя, при віджиманні все корисне, що міститься в плодах, — вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини…

Овочі і фрукти в профілактиці захворювань

Овочі і фрукти мають цінні смаковими якостями, містять багато мінеральних солей, мікроелементів, вітамінів, клітковини, цукрів. Це робить їх корисними при лікуванні різних захворювань. З давніх-давен овочі і фрукти застосовуються при захворюваннях серцево-судинної системи. При недостатності кровообігу зменшується приплив багатою киснем крові до органів і тканин, в крові накопичуються кислі продукти. При порушенні кровообігу утворюються набряки,…